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Tiramisù
Verrines de tiramisu spéculos pomme/crème de marrons
proposé par :
beberF
Temps de préparation : 30 min(s)
Temps de repos : 4 heure(s) 0 min(s)
Ingrédients
pour 6 personnes
1 paquet de spéculos
3 pommes
cannelle
sucre vanillé
1 pot de crème de marrons
250 g de mascarpone Galbani
4 œufs
100 g de sucre
sel
6 verres (type verre à Nutella)
Préparation
COMPOTE
- Peler les pommes, les couper en petits morceaux.
- Les réduire en compote, avec un sachet de sucre vanillé, et une petite cuillerée à café de canelle.
- Laisser reposer.
PRÉPARATION MASCARPONE - Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Mélanger les jaunes, le sucre, ajouter une pincée de sel, et le mascarpone. Remuer énergiquement.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer doucement ceux-ci à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
- Réduire environ 80 g de spéculos en miettes.
Dans les 6 verres, disposer tour à tour :
- une couche de 6 mm environ de spéculos,
- une couche de 1,5 cm de préparation mascarpone,
- une couche de "compote",
- une couche de 5 mm de crème de marrons,
- une couche de spéculos,
- une couche de préparation mascarpone.
Faire reposer au frigo 4 h au minimum. Servir froid.
- Peler les pommes, les couper en petits morceaux.
- Les réduire en compote, avec un sachet de sucre vanillé, et une petite cuillerée à café de canelle.
- Laisser reposer.
PRÉPARATION MASCARPONE - Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Mélanger les jaunes, le sucre, ajouter une pincée de sel, et le mascarpone. Remuer énergiquement.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer doucement ceux-ci à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
- Réduire environ 80 g de spéculos en miettes.
Dans les 6 verres, disposer tour à tour :
- une couche de 6 mm environ de spéculos,
- une couche de 1,5 cm de préparation mascarpone,
- une couche de "compote",
- une couche de 5 mm de crème de marrons,
- une couche de spéculos,
- une couche de préparation mascarpone.
Faire reposer au frigo 4 h au minimum. Servir froid.
Astuces
Bon appétit ! A très bientôt sur www.i-love-tiramisu.fr !
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