Faire un sirop avec 5 c.s de Malibu, l'eau et 25 g de sucre. Couper les biscuits en 2 dans le sens de la longueur.
Détendez le mascarpone dans un saladier, ajoutez 5 c.s de Malibu, le reste du sucre et la noix de coco.
Présentez :
Prenez un verre à cocktail, metteze dans le fond deux moitiés de biscuit, recouvrez avec un peu de sirop de Malibu, mettez le mélange de mascarpone puis recommencez avec une autre couche de biscuits, sirop et mascarpone et recouvrez de coulis.