1. Dans une casserole, mettez 150 g de fraises Tagada et une partie du lait (20 cl). 2. Laissez infuser afin d'extraire tout l'arôme des fraises Tagada. Une fois qu'elles sont fondues, passez au chinois afin d'obtenir un mélange sans morceau. 3. Rajoutez ce mélange au reste du lait. Réservez. Préparation de la crème Mascarpone Galbani : 4. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. 5. Rajoutez ensuite le Mascarpone Galbani au fouet. 6. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent avec la spatule. 7. Coupez environ 20 fraises Tagada en tous petits dès. 8. Incorporez-les à la crème au Mascarpone Galbani Dressage : 9. Dans 6 verres ou autre, imbibez les biscuits dans le lait et alternez une couche de biscuits et une de crème au Mascarpone Galbani. 10. Réservez au frais 3 heures puis régalez-vous.