Mélanger dans une jatte le mascarpone et les œufs, incorporer délicatement la crème et le sucre, bien mélanger, garder au frais 1 heure.
Tremper les tuiles aux amandes dans le caramel liquide ; prendre des coupes en verre, poser une couche de tuiles aux amandes, couvrir avec le mélange au mascarpone, puis une couche de compote de framboises, terminer par une couche de tuiles aux amandes. Au moment de servir, décorer avec des framboises fraîches.