1 - Casser les œufs et ne conserver que le jaune.
2 - Battre les jaunes d'œufs.
3 - Ajouter le sucre en poudre.
4 - Bien mélanger le tout.
5 - Ajouter 250 g de mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse à souhait.
6 - Préparer un café noir bien serré.
7 - Tremper les boudoirs pas plus de 2 secondes dans le café et les disposer en ligne au fond d'un plat à lasagnes (carré).
8 - Recouvrir la première rangée de boudoirs avec la crème au mascarpone.
9 - Répéter l'opération pour otenir une seconde couche.
10 - Laisser reposer au réfrigérateur pour faire durcir la préparation.
11 - Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer et déguster.
Bon appétit !!