1) Crème de mascarpone : Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et réservez au froid les blancs avec une pincée de sel, ce qui vous aidera pour les faire monter. Mélangez dans un plat les 3 jaunes, le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez la moitié du coulis de framboise à cette préparation. Faites monter les blancs en neige et incorporez-les dans le mélange de mascarpone/ framboise.

2) Montage du tiramisu : mettez une couche de boudoirs imbibés avec le reste du coulis puis une couche de crème de mascarpone/framboise et recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème de mascarpone/framboise. Mettez votre plat au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

3) Au moment de servir, décorez avec les petites billes de sucre multicolores.