Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs de cà´té.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et battre énergiquement.
Ajouter le mascarpone au fouet de manière à obtenir une préparation homogène.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les monter en neige très ferme.

A l'aide d'une spatule, incorporer petit à petit le mascarpone délicatement aux blancs en neige.

A part, faire chauffer à feu doux la moitié des bananes bonbons dans une casserole avec un peu d'eau. Une fois bien fondues, imbiber les biscuits à la cuiller avec ce mélange.

Tapisser le fond du plat qui recevra le tiramisu avec les biscuits imbibés.

Par-dessus, déposer une fine couche de bananes coupées en lamelles, et de jus de passion, ajouter quelques bananes bonbons coupées en petits morceaux par-dessus, puis une couche de préparation au mascarpone.

Renouveler les couches en terminant par une couche de crème.

Laisser reposer au moins 2 heures au frais.