Récupérer le jus des fruits de la passion en le passant au chinois.
Garder les graines pour la déco ou les incorporer à la préparation si les graines sont petites et suivant la convenance de chacun.
Mélanger les jaunes d'œufs avec la cassonade ou le sucre vanillé. Y incorporer le mascarpone puis environ la moitié du jus des fruits de la passion.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Humecter légérement les biscuits à la cuiller avec le reste du jus des fruits de la passion et en poser une couche au fond des verrines.
Puis alterner avec une couche de framboises et une couche de la prépararation mascarpone passion et recommencer une nouvelle fois.
Décorer les verrines avec quelques framboises et quelques graines des fruits de la passion.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.