Trempez les biscuits roses dans le sirop de framboise puis disposez-les dans un moule adapté. Placez-les au frais.
Séparez le blanc du jaune.
Dans un saladier, mélangez le jaune avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
Ajoutez 150 g de mascarpone et fouettez vigoureusement.
Faites ramollir le Langres au bain-marie, puis incorporez-le au mélange.
Battez le blanc en neige, ajoutez-y une pincée de sel puis ajoutez le blanc à la préparation au Langres.

Montez la préparation
Sur un plat, disposez une couche de biscuits (si possible en laissant les 3 attachés), mettez de la préparation au Langres, ajoutez une nouvelle couche de biscuits puis disposez des petits tas de préparation à l'aide d'une poche à douille sur le dessus des biscuits
Vous obtiendrez 3 « millefeuilles » de la préparation.
Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, découpez les biscuits roses pour obtenir 18 petits tiramisus langrois en millefeuilles.
Ajoutez framboises et groseilles pour amener un côté acidulé.