1. Séparer les jaunes et les blancs.

2. Faites blanchir les jaunes et la moitié du sucre. Ajoutez le Mascarpone Galbani, le pralin et le praliné.

3. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre, incorporez-les délicatement à l'appareil au Mascarpone Galbani.

4. Avec un couteau réchauffé, coupez le 'chapeau' de l'œuf en chocolat. Vous pouvez le coller en dessous pour le faire tenir ou simplement poser l'œuf dans un coquetier.

5. Garnissez l'œuf de tiramisu au praliné, réservez au froid au minimum 4 h.

6. Servez accompagné de mouillettes de gâteau et d'une petite salade de fruits (ici ananas).