I love tiramisu - Recette : tiramisu à la noix de coco

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Tiramisu des îles

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proposé par : soriol1

Temps de préparation : 60 min(s)

Temps de repos : 8 heure(s) 0 min(s)

Ingrédients
pour 6 personnes

Biscuits à la cuiller maison :
75 g de farine tamisée
90 g de sucre
3 œufs

60 cl de lait de coco

Crème :
250 g de noix de coco râpée (dont 50 g pour décor)
250 g de mascarpone Galbani
125 g de sucre
200 g de crème fraîche battue en chantilly

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biscuit à la cuiller chantilly noix de coco

Préparation

Biscuits : séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige (avec 1 pincée de sel).
Battre les jaunes avec le sucre pendant 3 min. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter délicatement les blancs en neige.
Sur du papier cuisson, déposer des bâtonnets de pâte. Faire cuire les biscuits 12 min à 200°.
Laisser refroidir.

Battre la crème en chantilly ferme. Mélanger 200 g de noix de coco râpée, le sucre et le mascarpone Galbani, obtenir une crème. Ajouter délicatement la chantilly.

Tremper les biscuits à la cuiller dans le lait de coco.
Tapisser un moule avec les biscuits, ajouter la crème au mascarpone, recouvrir de biscuits trempés au lait de coco... finir par les biscuits. Soupoudrer de noix de coco râpée.
Mettre au réfrigérateur 8 h.