Dans un récipient, mélanger le fromage blanc et le mascarpone avec le sucre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Juste avant de passer à table, écraser les biscuits roses de Reims, puis déposer 2 cuillerées à soupe au fond des verrines. Ensuite mettre les fraises puis étaler 2 cuillerées à soupe de fromage blanc/mascarpone. Dessus mettre 3 fraises Tagada et arroser de coulis de fraises.