Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 min au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et continuez de battre pendant quelques minutes. Incorporez délicatement les blancs en neige. Imbibez les biscuits roses de jus de framboise.

Tapissez le fond de votre plat de biscuits en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrez-les d’un tiers de crème mascarpone et d’une couche de framboises. Renouvelez ces deux couches puis terminez par le dernier tiers de crème mascarpone.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez le tiramisu de quelques framboises et saupoudrez-le de poudre de biscuits roses.