- Battre les blancs en neige
- Mélanger le mascarpone avec le sucre
- Incorporer les blancs pour avoir une préparation homogène
- Réserver au frais

- Tailler la mangue en petits dés
- Réduire les biscuits en poudre grossière
- Déposer un peu de biscuits dans chaque verrine
- Déposer un peu de préparation au mascarpone
- Ajouter la manque puis une autre cuillère de mascarpone
- Ajouter les framboises
- Introduire la fin du mascarpone
- Pour les gourmands on met un peu de chantilly juste avant de servir
- Finir en saupoudrant d'un peu de chocolat