Battre les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer délicatement à la crème de marrons et y ajouter le mascarpone.
Mélanger doucement le tout.
Y ajouter le sucre réservé au frais.
Prendre un peu d'eau et mélanger au rhum.
Faire tremper les spéculoos dedans le jus obtenu mais pas trop, pas de bouillie.
Mettre les spéculoos répartis dans 4 verrines bien aplatis au fond.
Y ajouter le mélange obtenu dessus puis mettre des amandes en dernier.
Réserver au frais, c'est prêt!!!