Monter le blanc d'œuf en neige et le mélanger au mascarpone.
Tremper les biscuits dans le cidre et les disposer au fond de verrines en verre.
Ajouter par-dessus une cuillerée du mélange mascarpone blanc d'œuf, quelques morceaux de pomme puis une autre cuillerée du mélange mascarpone blanc. Terminer sur le dessus avec de fines lamelles de pomme.
Laisser reposer au frais idéalement une nuit !
Très bonne dégustation !