Couper les poires en fines lamelles. Les mélanger avec le jus de citron. Faire bouillir 500 ml de jus de poire et le mélanger au paquet de flan. Rajouter l'alcool et les poires et laisser prendre le flan. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le jus d'orange et le sucre glace. Déposer au fond d'un plat les bicuits à la cuiller. Verser le flan aux poires par-dessus et enfin la crème. Terminer en soupoudrant de cannelle. Mettre 24 h au réfrigerateur avant de servir. Facile