Émincer les fraises. En garder 3 de côté.
Battre le mascarpone avec 5 cl de sirop de fraises.
Fouetter les jaunes d'œ'œufs avec le sucre pendant 3 min.
Y incorporer le mascarpone.
Battre les blancs d'œ'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter petit à petit au mascarpone.
Mélanger le reste du sirop de fraises avec le kirsch.
Y tremper les biscuits. Les coller aux parois des verres (type verres à whisky).
Répartir les fraises au fond. Ajouter la crème de mascarpone.
Décorer d''une demi-fraise.
Garder au frais jusqu''au moment de servir.
Doit être au réfrigérateur 12 h avant de servir ce dessert !