Une heure avant la préparation, laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les saupoudrer de sucre. Laisser macérer et récupérer le jus des fraises.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la liqueur de fraises.
Monter les blancs en neige et incorporer à l'appareil précédent.
Faire un sirop de sucre avec 2 cuillerées à soupe de sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau. Quand le sirop est prêt, ajouter le jus de fraises récupéré.
Tremper les biscuits dans ce sirop et les mettre dans un joli plat ou dans des verrines. Mélanger les fraises avec les fraises des bois et verser sur la couche de biscuits.
Terminer par la crème au mascarpone.
Laisser reposer au moins une nuit.
Au moment de servir, émietter deux biscuits et parsemer sur le tiramisu. Décorer avec des feuilles de menthe et quelques fraises des bois.