Vous êtes ici : carnet de recettes / Tiramisu aux Daims
Tiramisù
Tiramisu aux Daims
proposé par :
orely_b
Temps de préparation : min(s)
Temps de repos : 4 heure(s) 0 min(s)
Ingrédients
pour 6 personnes
3 œufs
60 g de sucre en poudre
40 g de cassonade
250 g de mascarpone Galbani
150 g de crème fraîche épaisse
15 bonbons Daims
17 biscuits à la cuiller
1 tasse de café serré
1 pincée de sel
Préparation
- Séparer 3 blancs d''œufs et les monter en neige ferme avec une pincée de sel.
- Battre les 3 jaunes avec 60 g de sucre en poudre et 40 g de cassonade pour obtenir une mousse.
- Mélanger cette mousse avec 250 g de mascarpone et les blancs en neige. Réserver.
- Pour la crème de Daims, faire bouillir 150 g de crème fraîche épaisse et y faire fondre 15 bonbons Daims. Laisser tiédir.
Commencer le montage des verres :
- Tailler 2 biscuits à la cuiller en utilisant votre verre de présentation comme emporte-pièce. (Pour 6 verres, il vous faudra 17 biscuits au total.)
- Tremper le dessous de chaque biscuit dans un bol de café et disposer par 2 au fond de chaque verre.
- Napper les biscuits d''une couche de crème de Daims.
- Recouvrir d''une couche de crème au mascarpone. Puis renouveller l''opération 1 fois (je ne mets qu''un seul biscuit à la cuiller pour la 2e couche).
- Pour le décor, mixer 12 bonbons Daims et émietter au-dessus de chaque verrine.
- Placer au frais pendant 4 heures.
… A vos cuillères !
- Battre les 3 jaunes avec 60 g de sucre en poudre et 40 g de cassonade pour obtenir une mousse.
- Mélanger cette mousse avec 250 g de mascarpone et les blancs en neige. Réserver.
- Pour la crème de Daims, faire bouillir 150 g de crème fraîche épaisse et y faire fondre 15 bonbons Daims. Laisser tiédir.
Commencer le montage des verres :
- Tailler 2 biscuits à la cuiller en utilisant votre verre de présentation comme emporte-pièce. (Pour 6 verres, il vous faudra 17 biscuits au total.)
- Tremper le dessous de chaque biscuit dans un bol de café et disposer par 2 au fond de chaque verre.
- Napper les biscuits d''une couche de crème de Daims.
- Recouvrir d''une couche de crème au mascarpone. Puis renouveller l''opération 1 fois (je ne mets qu''un seul biscuit à la cuiller pour la 2e couche).
- Pour le décor, mixer 12 bonbons Daims et émietter au-dessus de chaque verrine.
- Placer au frais pendant 4 heures.
… A vos cuillères !
Astuces
Bon appétit ! A très bientôt sur www.i-love-tiramisu.fr !
Si vous aimez cette recette, vous aimerez...
Nutella, banane
Mangue, coco
Framboises, biscuits à la cuiller
Citron, citron vert, orange
Café, chocolatBon de réduction
Vidéo
Découvrez la recette originale de tiramisù en images réalisée par un chef Galbani !
Commentaire sur cette recette
Soyez le premier à commenter cette recette