Brownies :

1. Préchauffer le four à 180°. Mélanger le cacao au beurre fondu. Hors du feu, ajouter le sucre, le sel et l'œuf. Mélanger. Ajouter la farine et les pépites. Mélanger à nouveau.

2. Beurrer un moule et y verser la préparation. Cuire 20 à 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Crème :

3. Monter les blancs en neige. Réserver. Mélanger le sucre et les jaunes avec un fouet électrique durant 6 mn au bain-marie.

4. Hors du feu, insérer le Mascarpone Galbani et la pâte à tartiner. Incorporer les blancs en neige délicatement.

Assemblage :

5. Émietter les brownies, les imbiber de café et les placer dans le fonds d'un verre ou une verrine. Placer sur le dessus de la crème, puis de nouveau les miettes de brownie et de la crème. Terminer par du cacao en poudre. Mettre au frais au moins 4 heures.