I love tiramisu - Recette : tiramisu au melon

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Tiramisu au melon d'été

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proposé par : catarina38

Temps de préparation : 15 min(s)

Temps de repos : 2 heure(s) 0 min(s)

Ingrédients
pour 4 personnes

- 250 grammes de mascarpone Galbani
- 1/2 melon
- 3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 7 centilitres de liqueur de melon
- 150 grammes de sucre
- 16 biscuits à la cuiller

Pour la décoration :

- Quelques feuilles de menthe
- Quelques lamelles de melon

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biscuit à la cuiller melon menthe

Préparation

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre (blanchir = battre jusqu'à ce que le mélange soit clair/blanc).
- Incorporer le mascarpone.
- Monter les blancs en neige très ferme. (Ajouter une pincée de sel au moment de monter la puissance du batteur). Les incorporer à la préparation au mascarpone.
- Après avoir épépiné le melon et retiré sa peau, le couper en lamelles.
- Tremper les biscuits à la cuiller dans la liqueur de melon, puis les déposer au fond de quatre ramequins.
- Recouvrir les biscuits jusqu'à la moitié du ramequin d'une couche de crème, puis une couche de lamelles de melon, et finir à nouveau par une couche de crème.
- Laisser reposer deux heures au frais.
- Avant de servir, y déposer des lamelles de melon, et trois feuilles de menthe fraîche.

Astuces

Pour monter les blancs en neige :

- Utiliser un récipient bien froid
- Commencer par battre, doucement, puis augmenter la puissance petit à petit.
- Une pincée de sel aide les blancs à mieux monter.
- Attendre le dernier moment pour monter les blancs en neige.

La recette est excellente aussi en remplaçant le melon par de la mangue.

Bon appétit ! A très bientôt sur www.i-love-tiramisu.fr !