Vider les ananas mais garder le jus, pour le mélanger au mascarpone.
Rajouter au mascarpone le sucre et un peu de jus d'ananas selon le goût, mélanger et reserver.
Mettre dans un ramequin la pâte à tartiner spéculos, le faire fondre au micro-ondes quelques secondes en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que ça devienne liquide.
Monter le tiramisu dans un ramequin ou un beau verre en mettant un spéculos, le mascarpone, des morceaux d'ananas et du colis de spéculos par-dessus, une cuillerée environ, ainsi de suite, et finir par des spéculos écrasés pour faire comme un crumble. Servir frais. Bon appétit !