1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Battre les blancs en neige. Pour qu'ils prennent bien, ajouter soit une pincée de sel, soit un peu de jus de citron.
3- Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Y ajouter le mascarpone ramolli et peu à peu les blancs sans les écraser.
4- à‰tendre une fine couche de crème dans le plat, puis les rondelles de bananes, ensuite les biscuits imbibés de liqueur.
5- (Alterner selon la taille du plat) terminer avec une couche de crème, et soupoudrer de cacao amer.
6- Couvrir et mettre au frigo au moins 8h.