I love tiramisu - Recette : tiramisu à la chicorée, pain d'épices

Vous êtes ici : carnet de recettes / Tiramisu à la flamande, pain d'épices

Tiramisu à la flamande, pain d'épices

Imprimez

proposé par : lulu59

Temps de préparation : 60 min(s)

Temps de repos : 12 heure(s) 0 min(s)

Ingrédients
pour 10 personnes

150 g de pain d'épices
250 g de mascarpone Galbani
250 g de crème liquide entière
150 g de sucre
10 cl d'eau
2 jaunes d'œufs
1 feuille de gélatine
quelques gouttes de concentré de chicorée

Merci pour votre vote

Note : 3.1/5 (131 votes)

Envoyer la recette à un ami

gélatine pain d'épices

Préparation

Hacher grossièrement le pain d'épices. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Porter à ébullition les 10 cl d'eau avec 100 g de sucre pour en faire un sirop. Incorporer la gélatine dans le sirop tiédi.

Fouetter la crème liquide ferme. Mélanger les jaunes et les 50 g de sucre restants pour faire blanchir le mélange, ajouter le mascarpone, incorporer délicatement la crème fouettée.

Astuces

Faire le montage : dans des coupes en verre sur pied, déposer un peu de pain d'épices haché, imbiber de sirop, répartir une couche de crème, répéter l'opération une fois et terminer pas la crème. Quelques gouttes de chicorée à la surface des tiramisus et quelques gouttes de sirop, de manière à obtenir un marbrage.

Réserver la nuit au réfrigérateur et déguster frais.

Très original !

Succès garanti !

Bon appétit ! A très bientôt sur www.i-love-tiramisu.fr !