Les sablés :
Faire chauffer le four à 180° C.
Faire ramollir le beurre.
Ajouter le sucre et battre vivement, pour créer une sorte de crème.
Ajouter la farine, les épices et la poudre d''amande peu à peu, en remuant pour éviter les grumeaux.

Aplatir la pâte en forme de cercle (approximatif) de 4 cm de diamètre env. et moins de 1 cm d''épaisseur du papier de cuisson.
Faire cuire 5 à 10 min.

La crème :
Mélanger la mascarpone avec le sucre et la vanille.

Le montage :
Tartiner un sablé avec la crème, ajouter des fraises coupées.
Tartiner un autre sablé recto verso.
Le poser sur le précédent.
Ajouter des fraises sur le dessus.