1. Battre 3 jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le Mascarpone Galbani tout doucement.

2. Battre les blancs en neige très ferme et les rajouter au mélange tout doucement.

3. Tremper les biscuits vite fait dans la liqueur de fraise et un peu d'eau, faire des étages dans une verrine de biscuit et crème et décorer avec une fraise.