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Tiramisù
Tarte au tiramisu
proposé par :
DEB91
Temps de préparation : 15 min(s)
Temps de repos : 0 heure(s) 4 min(s)
Ingrédients
pour 6 personnes
Pour la pâte à tarte version salée ou sucrée :
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel ou de sucre selon votre version
100 ml d'huile
80 ml d'eau chaude
Pour la crème :
200 g de mascarpone Galbani
3 œufs
2 cc de vanille liquide
80 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
1/2 cc d'agar-agar
Quelques boudoirs trempés dans du café soluble
Cacao amer pour le décor
Préparation
Pour la pâte
Mettre tous les ingrédients dans un récipient qui peut se fermer, secouer bien, former une boule. La pâte est prête. Beurrer, fariner votre moule à tarte, étaler la pâte, la piquer, mettre quelques légumes secs et la passer 20 min au four préchauffé à 180 °C.
La crème :
Mélanger le sucre, la vanille et les 3 œufs, mélanger pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger pour que ce soit homogène.
Battre les blancs en neige très ferme, sans oublier d'ajouter les 2 pincées de sel.
Petit à petit, mêler les blancs en neige à la crème mousseuse et régulière, ajouter une demi-cuillerée à café d'agar-agar.
Verser la crème dans le plat à tarte en incorporant des petits bouts de boudoir imbibés de café.
Poser le plat bien à plat dans le frigo en le couvrant de film transparent pendant 2 à 4 heures ou 2 heures au congélateur.
Sortir du frigo 10 min avant de servir, sans oublier de saupoudrer de cacao amer.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient qui peut se fermer, secouer bien, former une boule. La pâte est prête. Beurrer, fariner votre moule à tarte, étaler la pâte, la piquer, mettre quelques légumes secs et la passer 20 min au four préchauffé à 180 °C.
La crème :
Mélanger le sucre, la vanille et les 3 œufs, mélanger pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger pour que ce soit homogène.
Battre les blancs en neige très ferme, sans oublier d'ajouter les 2 pincées de sel.
Petit à petit, mêler les blancs en neige à la crème mousseuse et régulière, ajouter une demi-cuillerée à café d'agar-agar.
Verser la crème dans le plat à tarte en incorporant des petits bouts de boudoir imbibés de café.
Poser le plat bien à plat dans le frigo en le couvrant de film transparent pendant 2 à 4 heures ou 2 heures au congélateur.
Sortir du frigo 10 min avant de servir, sans oublier de saupoudrer de cacao amer.
Astuces
Bon appétit ! A très bientôt sur www.i-love-tiramisu.fr !
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Vidéo
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