Je mélange les jaunes d'œufs, le sucre, le mascarpone et l'arôme d'amande. Je monte mes blancs en neige et après je mélange ma première préparation et mes blancs. Je trempe une face des boudoirs dans un mélange d'eau et de cointreau (pour ne pas trop alcooliser les biscuits). Je place les biscuits dans un plat puis dessus la préparation et j'alterne jusqu'à ce que la plat soit rempli. Je mets au frigo et avant de servir, je saupoudre de noix de coco.