Le vrai Tiramisù
à l'italienne
La recette originale italienne
On trouve désormais de multiples variantes du Tiramisù, mais il faut savoir que le vrai Tiramisù est celui réalisé à base de café. Pour le réaliser, rien de plus simple : suivez le guide !
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone Galbani
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 40 biscuits à la cuillère
- 2 tasses de café fort non sucré
- 2 cuillères à soupe de Marsala (Vin de dessert d'origine Italienne)
- cacao amer en poudre non sucré
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, bien mélanger. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez ensuite le café refroidi et le marsala dans une assiette creuse, trempez-y rapidement les biscuits. Disposez la moitié des biscuits dans le fond d’un plat (type plat à gratin), recouvrez avec la moitié de la préparation, puis disposez le reste des biscuits et terminez par le reste de préparation. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3h (idéalement 12h). Au moment de servir, saupoudrez le Tiramisu de cacao en poudre à travers un tamis. Savourez la Dolce Vita !
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.