écraser légèrement les framboises dans un bol avec 30 g de sucre(en garder quelques-unes pour la décoration).couper les sablés au chocolat en petits morceaux et déposer dans le fond des verrines.arroser d'un trait d'alcool de framboise et ajouter une couche de framboises ecrasees.réserver les verrines au réfrigérateur.pour réaliser votre mascarpone,sépaer les jaunes d'oeufs des blancs,fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone énergiquement.battre les blancs, incorporer 25 g de sucre,ajouter délicatement au mélange des jaunes d'oeufs avec une spatule.verser la crème obtenue dans les verrines sur le biscuit au chocolat et les framboises écrasées.