Séparer les blancs des jaunes d'œufs, ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et mélanger. Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation au mascarpone. Garder au frais. Couper le melon en tranches fines. Tremper les biscuits à la cuiller dans la liqueur de melon et garnir le fond de 6 ramequins de biscuits. Recouvrir d'une couche du mélange au mascarpone jusqu'à moitié du moule. Mettre une couche de melon puis à nouveau une couche de mélange au mascarpone. Mettre au frais.