Pelez, coupez les poires en quartiers, à´tez le coeur et les pépins, taillez-les en dés et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et le sucre en poudre.
Faites tiédir le rhum, versez-le dans la poêle et faites-le flamber.
Ecrasez les biscuits. Répartissez dans 4 verrines, nappez de Danette puis recouvrez des dés de poire.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, puis incorporez les pépites de chocolat, réservez au frais 3 h au moins.